Festtagsmenues
Silvester 2011
Silvestermenü - Beginn 20 Uhr
Tartar und Mousse von der hausgeräucherten Forelle
Rote Bete//Meerrettich//Apfel//Schnittlauchvinaigrette
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Geröstetes Kalbsherzbries
Pfälzer Verjus//Spitzkohl//Haselnussmilch//Dörraprikose
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Glasierte Sellerieravioli
Haselnuss//Marone//braune Butter
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Cremesorbet vom Rosesekt
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Brust von der Imperialtaube
Nougat//Rotkohl//Schwarzwurzel
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Geeister Chaource
Rosine//Rieslingsekt als Gelee//geröstete Mandel
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Unser Twix „dekonstruiert“
Butterkeks//Karamell//Schokolade
fünfundsiebzig euro
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